Préparez les ingrédients :
Préchauffez votre four à 320°F (160°C). Beurrer et tapisser le fond et les côtés d’un moule à gâteau rond de 8 pouces de papier parchemin.
Séparez les œufs en plaçant les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
Préparez le mélange de fromage à la crème :
Dans une casserole moyenne, faire fondre le fromage à la crème, le beurre et le lait à feu doux en remuant jusqu’à consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Dans un grand bol à mélanger, fouetter les jaunes d’œufs, 1/4 tasse de sucre, le jus de citron et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
Ajoutez progressivement le mélange de fromage à la crème au mélange de jaunes d’œufs, en fouettant continuellement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Tamisez la farine et la fécule de maïs sur le mélange et incorporez délicatement jusqu’à ce qu’elles soient complètement incorporées.
Monter les blancs d’oeufs :
Dans un bol à mélanger propre et sec, battre les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à consistance mousseuse.
Ajoutez progressivement le 1/4 tasse de sucre restant et continuez à battre jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
Combinez les mélanges :
Incorporez délicatement un tiers des blancs d’œufs montés en neige au mélange de fromage à la crème pour l’éclaircir.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs restants en deux lots, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés et qu’il ne reste plus de traces.
Cuire le gâteau :
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé. Tapotez doucement la casserole sur le comptoir pour éliminer les grosses bulles d’air.
Placez le moule à gâteau dans un plat allant au four plus grand et versez de l’eau chaude dans le plat plus grand pour créer un bain-marie.
Cuire au four préchauffé pendant environ 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Éteignez le four et laissez le gâteau au four avec la porte entrouverte pendant 30 minutes pour qu’il refroidisse progressivement.
Refroidir et servir :
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule.
Retirez délicatement le gâteau du moule et transférez-le dans une assiette de service.
Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir, si vous le souhaitez.
Conclusion
Le Fluffy Cloud Cake est un dessert paradisiaque qui offre une combinaison unique de textures et de saveurs.
Sa consistance légère et aérienne et sa douceur douce en font un régal parfait pour toute occasion.
En suivant cette recette détaillée, vous pouvez créer un Fluffy Cloud Cake qui impressionnera votre famille et vos amis par sa texture délicate et sa saveur riche.
Profitez du processus de cuisson à partir de zéro et savourez la délicieuse expérience de déguster un gâteau nuageux moelleux fait maison.
Cet article fournit un guide complet pour préparer un Fluffy Cloud Cake, garantissant que les lecteurs peuvent réussir à créer ce délicieux dessert dans leur propre cuisine.
